[美酒与美食] 分享一下这两三年喝到的好喝的咖啡豆

[小天管理]

如题，最近两三年国内的咖啡成品豆产业发展非常迅速，各种产地各种处理法的豆子都很多，我也喝了不少，特此写一篇小文来记录一下这几年踩过的坑和遇到的好豆子，做了简单榜单供刚入门的 v 友参考

我的偏好是比较杂食性的，能接受偏酸/浅烘焙，但是不能接受烟熏/极苦的超深烘焙，为了公平公正除开牛奶和糖的影响，都是用单个 shot 的冰美式作为基准的口味测评，在这个标准下让我选出最难喝的咖啡豆/咖啡品牌的话，一定是星巴克，没有之一。

测评的设备：星粒 3 改气动和无底粉碗，磨豆机是汉匠 K6 ，国内用水农夫山泉，国外品牌用水 highland spring

国外品牌咖啡豆：
1. illy Arabica Selection 系列的哥伦比亚/埃塞俄比亚：商品豆的绝对标杆，花果香浓郁，不输国内新鲜烘焙精品咖啡豆的口味，价格在亚马逊上大概是 5 镑/250g
2. Cafe Nero Classico：非常惊艳的味道，有轻微果酒香味的意式拼配豆，不是香精豆的那种人造酒香味，价格稍贵，4.5 镑/200g
3. Lavazza ¡Tierra! Organic 系列的非洲甄选和亚马逊甄选：第二梯队，胜在便宜,没有突出的缺点就是最大的优点，大概是 7 镑/500g
4. Lavazza Rossa：究极提神的意式拼配豆，罗豆比例不低，咖啡因含量高，适合早上起来当兴奋剂喝，而且量大便宜，风味较上述两款略差，偏苦但没有不良风味，大概是 12 镑/1kg
5. BEANS coffee rosters：都好喝，都很贵，价格在 10-20 镑/250g

国内品牌咖啡豆：
1. Grand Cru：都好喝，都很贵，瑰夏专业户
2. sewinG Machine Coffee 缝纫机咖啡：从高中喝到现在的咖啡店，哥伦比亚 SOE 是永远的神，埃塞俄比亚格兰纳庄园水洗也很强，不过最近上的特殊处理豆子都是香精豆，只推荐传统日晒处理法和水洗处理的豆子
3. 炬点咖啡：base 云南的一家淘宝店，但是埃塞 guji G1 非常好喝，不知道今年还会不会上，小柑橘 SOE 出品不太稳定，有时候味道不错，花果蜜饯香突出，有时候有烟熏感；百花蜜 SOE 不推荐，烟熏感很重。
4. M2M：一直涨价，糖渍果子埃塞 SOE 从平价豆涨到最贵 70 ，残豆率很高，价不配位，不推荐
5. Manner 经典意式拼配：自己带罐子去买可以有 25 元的折扣，可以在咖啡豆临时喝完时候买点应急，无功无过的平庸豆子，略有烟熏味
6. 星巴克：除了咖啡/含咖啡饮品，其他的都挺好喝
7. 瑞幸咖啡：咖啡口味和店面忙碌程度成反比，越忙时候咖啡口味明显越焦苦，有优惠券时喝一杯还行，如果店面很忙还是不要尝试

需要注意的：
1.特殊处理法 90%都是香精豆，每隔一段时间都会不信邪的去买然后精准买到香精豆，什么 X 莉酒桶，酵素水洗，或者风味里面有什么草莓、菠萝的都要小心
2.外面的精品咖啡店溢价很高，能自己网上买豆子就别去线下买